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海参泡发不好的原因汇总

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      海参泡发过程不仅需注重水的品质,也要注意是否有油,是否换水水的温度煮的时间长短,煮多少时间,各个环节都需要主要,泡发好海参才能让营养吸收,本章将海参发不好的原因都汇总在这里,大家在泡发的过程多多注意。

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1、没用纯净水

海参的泡发必须用纯净水,因为自来水是经过复杂的工艺,流程,通过设备管道输送到居民,有地下水、河水等水源经过沉淀、过滤、消毒后由高压水泵输送到自来水管道,水管有钢管、PE管、铸铁等管材,自来水中不可避免有些杂质存在影响海参泡发。每个地区的水质都不一样,PH值也不一样,有的是酸性水、碱性水,PH值也觉决定了海参的泡发好坏,所有要选择纯净水,或者用净水器将自来水过滤达到纯净水的要求。

2、不经常换水

海参泡发一段时间后,水质会变得浑浊,需要干净的水让海参细胞壁进行吸收泡发,细胞壁充分打开,这样更有利于营养吸收,建议4~6个小时换一次水。

3、水温不够凉

海参的泡发水温不够凉,会导致海参脱皮掉渣,这是海参自溶的表现,无论是冬天夏天海参泡发水温都保持在0-5°c,放在冷藏室内存放。

4、没泡透,有硬心

海参如果没有泡透,有硬心的情况,会导致海参发的个头小,发不大,甚至发不起来。

 

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5、海参沾油了
海参一旦沾上油,会导致海参烂掉,因为海参含有丰富的蛋白,自身携带自溶酶,一旦沾上油或者带油的器皿,轻则脱皮掉渣,营养大量流失,重则化成一滩水,所以一定要注意器皿是否沾油。

6、没煮透
海参煮的时间段,没有煮透,也会导致海参发的个头不大,发不起来,海参细胞壁没有完全打开,营养吸收差

7、时间没控制好

海参的泡发时间控制,因为不同的海参品牌,加工工艺,以及海参品质的影响,决定了海参的泡发时间、煮的时间、焖的时间,每个环节时间控制好都会导致海参泡发不好

8、海参品质不够好

如果各个环节控制的都非常到位,海参泡发有问题,那只能说明海参的品质有问题,劣质的海参。

9、海参shop专业免费泡发服务

海参shop提供专业的海参发制师免费上门取货、免费泡发、免费冷冻、免费塑封、免费30分钟~1小时内送货上门等服务,让健康美味触手可及。

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创建时间:2019年3月28日
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作者:海参shop